Halloumipasta

En snabb favorit. Smakar finfint och perfekt att ta med sig som matsäck för att äta kall.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 portioner pasta
• 3 paprikor, gärna i olika färger
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2+1 msk olivolja
• salt och peppar
• 200 g halloumi
• 3 tomater
• 2 msk pesto
• 2 dl crème fraîche, keso eller mjölk

Tillagning

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Strimla paprikorna och hacka löken. Fräs paprika, lök och pressad vitlök i olja i ca 5 minuter. Häll paprikafräset i kastrullen med den avrunna pastan och blanda i kryddorna.
3. Skiva halloumin och stek tills den är gyllenbrun på båda sidorna. Tärna den och häll i kastrullen.
4. Tärna tomaterna och häll i kastrullen tillsammans med pesto och créme fraîche, keso eller mjölk. Det går bra att avstå från pesto och créme fraîche, keso eller mjölk beroende på hur krämig man vill ha pastasalladen.