Tryffelkaka

Den bästa tryffelkakan, känd från Sofielund i Sala.

Ingredienser (1 kaka)

Kaka

• 150 g smör
• 3 dl socker
• 1 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 2 dl mjöl

Glasyr

• 1,5 dl grädde
• 2 msk smör
• 200 g mörk choklad

Tillagning

• Kaka: Smält smöret.
• Rör i socker, kakao, vaniljsocker och mjöl. Rör till sist i ägg.
• Grädda i smord form i 20 minuter i 175°C. Kakan ska vara lite kladdig. Låt svalna.
• Glasyr: Koka ihop grädde och smör.
• Lägg i bitar av choklad under omrörning och rör till chokladen har smält.
• Ställ in smeten glasyren i kylskåpet tills den har tjocknat lite.
• Bred glasyren över kakan.
• Garnera eventuellt med pinjenötter eller något annat trevligt.